جملة من التوصيات لتفادي اخضرار اللحوم

0 40

حلقة وصل_ فريق التحرير

قدمت الإدارة العامة للمصالح البيطرية بوزارة الفلاحة والصيد البحري والموارد المائية جملة من التوصيات للمواطنين ودعتهم إلى تطبيق قواعد حفظ الصحة والخزن لتفادي ظاهرة اخضرار اللحوم ، خاصة مع تزامن عيد الإضحى المبارك مع  فصل الصيف المعهود بارتفاع درجات الحرارة.

– تجنب تشنج الأضحية (stress) عند النقل وفترة ما قبل الذبح

– عدم تعليف الأضحية والاقتصار على الماء في 24 ساعة الأخيرة قبل الذبح

– ذبح الحيوانات بمكان مظلل ونظيف مع إستعمال معدات وأواني تم تنظيفها وتطهيرها قبل الاستعمال

– القيام بجميع مراحل الذبح بصفة مسترسلة دون انقطاع مع الحرص على عدم اتساخ اللحوم

– عدم غسل اللحوم بالماء بعد الانتهاء من عملية تحضير الذبيحة

– خزن الأعضاء (كبد،قلب،رئة) مباشرة بعد الذبح في الثلاجة في 4 درجات

– غسل وتنظيف الأحشاء والأمعاء (الدوارة) وخزنها مباشرة في الثلاجة في 4 درجات

– الاقتصار على ساعتين كأقصى تقدير في مكان بعيد عن أشعة الشمس ومهوىء قبل الشروع في عملية التقطيع و الخزن

– خزن اللحوم التي سيتم استهلاكها خلال 3 أيام الاولى في الثلاجة في 4 درجات

– خزن اللحوم في (18-) درجة بالنسبة للحوم التي سيتم استهلاكها بعد 3 أيام من الذبح وفي حالة ملاحظة عوارض غير عادية على الذبيحة خلال أيام العيد، يمكن للمواطنين الاتصال بالأطباء البياطرة المتطوعين من القطاع العام والخاص.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.