حلقة وصل _ فريق التحرير
خلال الأعوام الأخيرة صار السؤال يتردد كثيراً بين المصابين بسرطان القولون، هل يجب أن أتوقف عن تناول الخبز بعد التشخيص؟ هذا التساؤل البسيط يخفي وراءه شبكة معقدة من العوامل تتعلق بنوع الخبز، وطريقة تصنيعه، والنمط الغذائي العام الذي يتبعه المريض. أبحاث حديثة ناقشت هذا الملف وأشارت إلى علاقة محتملة بين الإفراط في تناول الخبز الأبيض وارتفاع خطر الوفاة لدى بعض مرضى سرطان القولون.
دراسة حديثة من معهد دانا فاربر الأميركي، قدمت ضمن اجتماع الجمعية الأميركية لعلم الأورام السريري (ASCO 2025)، تابعت أكثر من 1600 مريض بسرطان القولون خلال المرحلة الثالثة.
سجل الباحثون أن المرضى الذين اتبعوا أنماطاً غذائية التهابية، أي اغذية تحفز الالتهاب المزمن في الجسم مثل الخبز الأبيض، والمعجنات، والسكريات المكررة واجهوا خطر وفاة أعلى بنحو 87 في المئة مقارنة بمن اتبعوا أنظمة أقل التهابية.
أوضحت الدراسة أن الحمية الغنية بالكربوهيدرات المكررة ترفع مؤشرات الالتهاب في الجسم وتؤثر في توازن الأنسولين، وهو ما قد يخلق بيئة أكثر ملاءمة لنمو الخلايا السرطانية. ولاحظ الباحثون أن المرضى الأكثر نشاطاً بدنياً تمتعوا بنتائج أفضل حتى عند استهلاك كميات معتدلة من الخبز.
ليس كل خبز مضراً
من المهم التمييز بين نوعي الخبز، الأبيض والمصنع من الحبوب الكاملة. فالمشكلة ليست في الخبز ذاته، بل في درجة معالجته. الحبوب الكاملة تحوي النخالة والغلاف الليفي الذي يمد الجسم بالألياف والبوليفينولات والمعادن.
هذه المكونات تساعد في تحسين الهضم وخفض مستويات السكر وتثبيط الالتهاب. في المقابل، يُزال الجزء الأكبر من هذه المكونات خلال تصنيع الخبز الأبيض، مما يجعله ذا مؤشر سكري مرتفع يسبب ارتفاعاً سريعاً في سكر الدم والإنسولين. ومع مرور الوقت، تؤدي هذه الارتفاعات المتكررة إلى خلق بيئة التهابية مزمنة قد تزيد من خطر الانتكاس أو الوفاة لدى مرضى السرطان.
التعليقات مغلقة.